Resep Martabak Manis Pakai Teflon

Assalamualaikum ^_^

yes alhamdulillah back again sambil bawa oleh2 resep baru hasil nyobain bikin MARTABAK MANIS pakai TEFLON udah ketiga kalinya..
yess 2x sudah gagal bikin,,,
yang pertama bantet dan gosong.. gak ada rasa2nya martabak manis
dan yang kedua aku bagi adonan jadi 2.. pertama nyobain apinya kecil karena takut gosong dan ternyata bikin efek gelembung2nya gak keluar dan kulit luarnya gak garing
adonan yg kedua aku coba pakai api agak gedean, gelembung keluar,, eh tapi pas di angkat kulit agak gosong,, mungkin karena memang pakai teflon dan memang panas di teflon tidak merata..

akhirnya gak patah semangat naklukin martabak manis ini,,
heuhh, percobaan ketiga hari ini lumayan bisa di nikmati meskipun masih kurang GREGET,, ada sesuatu rasa yg masih gak kayak abang2 pinggir jalan jualan,,wkwkwk


btw mau berhenti dulu dari martabak manis... mau move on ke yg lain dulu, nanti nyoba2 lagi sampaaaai bisa ngegigit kayak punya abang jualan..hihihi
tapi alhamdulillah ini udah girang bisa empuk dan bersarang 

okey let's cekidot resepnya : 

bahan adonan :
250gr tepung terigu (aku pakai tepung cara kembar, segitiga biru jg bisa)
375ml susu segar (boleh di ganti air)
1 butir telur
30gr gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili
1/2 sdt baking soda
gula pasir secukupnya untuk taburan

bahan taburan :
margarin, keju parut, meses coklat, kacang tumbuk, susu kental manis (tergantung selera temen2)

Cara membuat : 
1. Ayak tepung terigu sampai halus
2. Campur semua bahan adonan kecuali BAKING SODA
3. Aduk sampai halus, tercampur rata, tidak menggumpal.. setelah tercampur rata, saring adonan pakai saringan kelapa, tutup dan diamkan selama 1 jam
4. Panaskan wajan teflon dengan api medium, setelah panas merata masukan baking soda yg sudah di campur air sedikit ke adonan,aduk sebentar
5.setelah teflon panas merata, masukan adonan, dan ratakan...
6. tetap gunakan api medium sampai gelembung2nya keluar banyak.. setelah terbentuk banyak gelembung, kecilkan api, taburi gula pasir dan tutup teflon
7. setelah sarang di permukaan matang dan kering, angkat ke talenan
8. olesi dengan margarin, dan beri topping favorit temen2 :)

oh ya ini aku bikin martabak manis pandan,, jadi adonannya tadi aku tambahin pasta pandan :)

tips yg aku ambil dari kegagalan bikin kmrin2 :
1. campur semua bahannya cukup aduk2 sampai tercampur, kemudian adonan saring pakai saringan kelapa, tutup dan diamkan 1 jam'an

2. kalau pakai mixer usahakan pakai kecepatan rendah dan jangan lebih dari 3 menit ,,itu malah bikin bantet,,:p #pengalaman

3. karena teflon tidak setebal cetakan martabak manis nya, jadi aku siasatin dengan nambahin lagi ganggang kompor, aku tumpuk jadi satu,, dengan begitu tidak bikin gosong ke adonan, karena teflon gak kena api langsung #NemuIdeInstan

4.dan saat sudah didiamkan 1 jam dan akan di cetak, baru masukan baking soda nya.. kasih air dikit, masukan ke adonan dan aduk2 perlahan searah... jadi step ini yg bikin bersarang dan gak bantet (ingat ingat baking soda terakhir

5. pertama nyalakan api sedang, tes dengan percikan air, jika air mendesis dan menguap, itu tandanya adonan siap di masukan,, tetap gunakan api medium sampai gelembung2 keluar dan terbentuk, setelah keluar, baru keciiiiilkan api dan tunggu sampai matang

btw mau berhenti dulu dari martabak manis. mau move on ke yg lain dulu, nanti nyoba2 lagi sampaaaai bisa ngegigit kayak punya abang jualan..hihihi
tapi alhamdulillah ini udah girang bisa empuk dan bersarang 

selamat mencoba ya temen2,, semoga bermanfaat..
boleh sharing yang sudah pernah bikin :)

much love,
Ririn :)