Resep Bika Ambon Home Made

Assalamu'alaikum,,,
wah lama gak posting di blog ini,, alhamdulillah traffic makin ramai di postingan resep2 kue,,, padahal saya juga masih amatir,,,hihihi
baiklah sekarang saya mau coba share kudapan yang cucok banget disantap di musim2 hujan begini,, yaitu BIKA AMBON,,,
 
dulu bayangin mau bikin kayaknya susyah,,, eh ternyata pas di praktekin cukup mudah dan gak ribet,,,
cuma ngerebus santan dan daun jeruk saja yang prosesnya agak lama,,hihihi
tapi worth it dah kalau udah jadi,,,,
nyam nyam seloyang langsung habis,,,,hihihi

sempat ketir-ketir pas di oven, gelembung nya keluar sedikit dan tidak maksimal, sudah terfikir pasti bantat dan tidak bersarang..
tapi barusan coba di iris, alhamdulillah ternyata bersarang
rasanya juga manis, harum, dan tidak kering

ini resep bika ambon ala saya,,, semoga bermanfaat :)


Bahan Ragi :
- Ragi instan 12g
- air hangat 50 ml

Bahan Cair :
- Santan kental 300ml (aku pakai santan kemasan kara)
- daun jeruk 15biji
- daun pandan 5 biji

Bahan Adonan :
- 3 butir telur utuh dan 3 kuning telur
- Tepung Tapioka 250gr
- Tepung maizena 75gr
- Gula pasir 275gr
- susu skim bubuk 2sdm
- sedikit garam
- 1sdt baking powder
- mentega 30gr cairkan hingga dingin

Cara membuat :
1. campur ragi instan dalam air hangat, aduk dan tutup biarkan mengembang dan berbusa (sekitar 20-30menit)
2. rebus santan dengan api kecil campur dengan jeruk purut dan pandan,, aduk2 sampai sedikit berminyak dan licin, matikan api dan tunggu hingga dingin
3, kocok telur dan gula hingga mengembang dan kental (Sekitar 5-6 menit)
4. masukan adonan tepung tapioka, maizena, susu bubuk, garam, baking powder yang sudah di ayak ke dalam adonan telur, aduk2 sedikit demi sedikit
5. kemudian masukkan santan kental matang (saring terlebih dahulu) dan di lanjut margain yg sudah di lelehkan kemudian ragi yang sudah di cairkan tadi.. aduk2 sampai rata dan bisa pakai tangan ( di kepyok-kepyok)
6. diamkan adonan selama 3 jam tutup pakai lap
7. setelah adonan mengembang dan berbusa, panaskan oven 15 menit, kemudian lapisi loyang dengan margarin yang sedikit tebal, masukan dalam oven dan panaskan sekitar 15 menit
8, test loyang dengan memberi sedikit adonan, jika berbunyi ceeees adonan siap di tuang.. jangan lupa aduk2 sebentar adonan sebelum di tuang
9. panggang dalam oven, saya memakai kirin menggunakan suhu 220C dengan api bawah. untuk 10-15 menit pertama sedikit buka tutup oven dengan cara di ganjel serbet.. setelah muncul gelembung2 nya, baru tutup oven.. pemangganggan saya sekitar 60 menit,,
10. test tusuk jika sudah matang, baru pakai api atas sebentar dengan suhu 180 C sekitar 10 menit, sampai lapisan atas coklat merata...
11. angkat dan tunggu dingin saat mengiris

selamat mencoba, semoga bermanfaat

 

bika ambon saat di oven

meskipun serat belum begitu halus, tapi rasanya menggigit :)

siap santaaaap :)

Resep Martabak Manis Pakai Teflon

Assalamualaikum ^_^

yes alhamdulillah back again sambil bawa oleh2 resep baru hasil nyobain bikin MARTABAK MANIS pakai TEFLON udah ketiga kalinya..
yess 2x sudah gagal bikin,,,
yang pertama bantet dan gosong.. gak ada rasa2nya martabak manis
dan yang kedua aku bagi adonan jadi 2.. pertama nyobain apinya kecil karena takut gosong dan ternyata bikin efek gelembung2nya gak keluar dan kulit luarnya gak garing
adonan yg kedua aku coba pakai api agak gedean, gelembung keluar,, eh tapi pas di angkat kulit agak gosong,, mungkin karena memang pakai teflon dan memang panas di teflon tidak merata..

akhirnya gak patah semangat naklukin martabak manis ini,,
heuhh, percobaan ketiga hari ini lumayan bisa di nikmati meskipun masih kurang GREGET,, ada sesuatu rasa yg masih gak kayak abang2 pinggir jalan jualan,,wkwkwk


btw mau berhenti dulu dari martabak manis... mau move on ke yg lain dulu, nanti nyoba2 lagi sampaaaai bisa ngegigit kayak punya abang jualan..hihihi
tapi alhamdulillah ini udah girang bisa empuk dan bersarang 

okey let's cekidot resepnya : 

bahan adonan :
250gr tepung terigu (aku pakai tepung cara kembar, segitiga biru jg bisa)
375ml susu segar (boleh di ganti air)
1 butir telur
30gr gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili
1/2 sdt baking soda
gula pasir secukupnya untuk taburan

bahan taburan :
margarin, keju parut, meses coklat, kacang tumbuk, susu kental manis (tergantung selera temen2)

Cara membuat : 
1. Ayak tepung terigu sampai halus
2. Campur semua bahan adonan kecuali BAKING SODA
3. Aduk sampai halus, tercampur rata, tidak menggumpal.. setelah tercampur rata, saring adonan pakai saringan kelapa, tutup dan diamkan selama 1 jam
4. Panaskan wajan teflon dengan api medium, setelah panas merata masukan baking soda yg sudah di campur air sedikit ke adonan,aduk sebentar
5.setelah teflon panas merata, masukan adonan, dan ratakan...
6. tetap gunakan api medium sampai gelembung2nya keluar banyak.. setelah terbentuk banyak gelembung, kecilkan api, taburi gula pasir dan tutup teflon
7. setelah sarang di permukaan matang dan kering, angkat ke talenan
8. olesi dengan margarin, dan beri topping favorit temen2 :)

oh ya ini aku bikin martabak manis pandan,, jadi adonannya tadi aku tambahin pasta pandan :)

tips yg aku ambil dari kegagalan bikin kmrin2 :
1. campur semua bahannya cukup aduk2 sampai tercampur, kemudian adonan saring pakai saringan kelapa, tutup dan diamkan 1 jam'an

2. kalau pakai mixer usahakan pakai kecepatan rendah dan jangan lebih dari 3 menit ,,itu malah bikin bantet,,:p #pengalaman

3. karena teflon tidak setebal cetakan martabak manis nya, jadi aku siasatin dengan nambahin lagi ganggang kompor, aku tumpuk jadi satu,, dengan begitu tidak bikin gosong ke adonan, karena teflon gak kena api langsung #NemuIdeInstan

4.dan saat sudah didiamkan 1 jam dan akan di cetak, baru masukan baking soda nya.. kasih air dikit, masukan ke adonan dan aduk2 perlahan searah... jadi step ini yg bikin bersarang dan gak bantet (ingat ingat baking soda terakhir

5. pertama nyalakan api sedang, tes dengan percikan air, jika air mendesis dan menguap, itu tandanya adonan siap di masukan,, tetap gunakan api medium sampai gelembung2 keluar dan terbentuk, setelah keluar, baru keciiiiilkan api dan tunggu sampai matang

btw mau berhenti dulu dari martabak manis. mau move on ke yg lain dulu, nanti nyoba2 lagi sampaaaai bisa ngegigit kayak punya abang jualan..hihihi
tapi alhamdulillah ini udah girang bisa empuk dan bersarang 

selamat mencoba ya temen2,, semoga bermanfaat..
boleh sharing yang sudah pernah bikin :)

much love,
Ririn :)

Resep mudah membuat BROWNIES lapis CHEESE CAKE

Assalamu'alaikum...

yeay, hari ini bertepatan dengan ultah suami yang ke 28..
dan aku iseng2 membuatkan kue BROWNIES lapis CHEESE CAKE
soalnya si doi doyaaan banget sama olahan coklat ples keju...

nah sebenernya aku baru nyoba pertama kali bikin kue kmrin lusa,,, dan sekarang modal nekad juga buat cake lumayan agak njlelimet ini,,,hihihi
tapi ehtapi, ternyata MUDAAAAh banget deh,, untuk pemula kayak aku ;)
ini nih aku kasih penampakannya yak ^_^ 

Nah ini langsung aku share resep nya ya :

A. Resep adonan Brownies

   -  2 butir telur

   -  1 cangkir gula 

   -  1 sdt vanili\

   -  Sedikit garam

   -  1/2 cangkir air panas

   -  1/2 cangkir susu cair

   -  1/2 cangkir minyak jagung (kalau tidak ada bisa minyak biasa)

   -  1 cangkir tepung (aku pakai Cakra)

   -  3 sdm coklat bubuk

   -  1sdt baking soda

   -  1/2 sdt baking powder

B. Resep adonan cheese cake

   -  250 gr krim cheese (beli saja di toko kue harga seperempat cuma 6rb)

   -  60 gr gula

   - 1 butir telur

   - 1sdm air

   - 1sdm tepung ( aku pakai Cakra)

** Cara membuat adonan brownies :

   1. kocok telur dan gula hingga mengembang (berwarna pucat) masukan vanili dan garam.

   2. tambahkan susu cair, minyak dan air panas, kocok kecepatan paling rendah (sebentar saja)

   3. matikan mixer dan campur bahan yang di ayak terlebih dahulu (tepung, bubuk coklat, baking soda, baking powder) aduk dengan spatula sampai merata

   4. bagi adonan menjadi 2. sisihkan

** Cara membuat adonan cheese cake :

   1. kocok cream cheese dan gula sampai licin dan tidak menggumpal

   2. kemudian tambahkan telur dan ocok hingga mengembang

   3. Tambahkan tepung yang sudah di ayak dan air.. kocok kecepatan rendah hingga tidak ada yg bergelembung.sisihkan

** Cara mengukus adonan

 1. siapkan loyang yang suda di lapisi kertas roti yang di lapisi mentega

 2. panaskan kukusan dan masukan loyang.

 3. masukan adonan coklat pertama dan kukus 15-20 menit.

 4. lanjutkan dengan adonan cream cheese dan kukus 15-20 menit

 5. terakhir masukan adonan coklat yang kedua dan kukus 40menit..

 6 Saat sudah matang, angkat dari loyang dan dinginkan,,, lebih enak di masukan ke kulkas sebelum di makan.

 7. hiasi dengan toping sesuka kita ^_^ selamat mencoba :) 

dijamin lembut tekstur brownies lembab,

cream cheese nya gurih dan lembut :) 

Selamat Mencoba,, semoga bermanfaat ;) 

terimakasih sudah mampir ya ^_^